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专家 名校提档线文涨理降

信息来源: 文章作者:博彩网站 更新时间:2017/05/27

  “网闻”回放

  近日,网上流传这样一种说法:袋装奶经过加热后饮用,不仅会导致牛奶营养流失,还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。有相当多的消费者有加热牛奶后饮用的习惯,他们急于听到对这种说法的科学判断。

  本报讯(记者 雷嘉 王晓芸 刘旭 李梦婷)北京2016年高招一批次录取昨天开始投档。截至昨晚北京青年报记者发稿,包括清华、北大、人大、北师大在内的多所央属高校陆续公布了提档分数线。也许是因为今年北京高考考题文科难度有所降低而理科略难,各校提档线的普遍特点是“文涨理降”,例如清华的理科提档线比去年猛降了14分,而文科提档线已经是连续第五年上涨。

  袋装奶经过加热后,真的会让人中毒吗?记者日前就此采访了北京化工大学理学院副院长万平玉与中国疾控中心营养与健康所的营养专家。

  记者:袋装奶加热会导致重金属铝析出吗?

  万平玉:牛奶的外包装内侧有一层铝箔,虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开。但是,聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上,远高于水的最高温度,所以不可能在水煮过程中出现破损和熔化,铝箔也不可能析出重金属铝。

  为防止塑料膜受热时可能发生裂解、氧化、降解等风险,聚乙烯在制作成膜时一般会加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。只要是质量合格的包装袋,一般都不会发生铝超标问题。

  记者:如果聚乙烯膜破损,铝箔中的铝会析出吗?

  万平玉:鉴于热牛奶的水温一般在40到50摄氏度之间,即使聚乙烯膜破损,也不用担心铝箔中的铝会析出,因为铝箔在50摄氏度以下的温水中不会析出铝。

  事实上,关于食品包装袋中的重金属含量问题,我国相关国家标准中早已有明确规定。《复合食品包装袋卫生标准》(GB9683-1988)和《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》(GB9687-1988)等国家标准均明确指出,食品包装袋在高温液体中的重金属残留量不能超过1毫克每升。而根据此前央视实验,牛奶包装袋在水煮后的铝检出量确实也未超过该指标。

  记者:袋装奶加热会使牛奶的营养流失吗?

  营养专家:牛奶无论是袋装包装还是利乐砖包装,在保质期内都可直接饮用。如果有人喜欢温热一点的牛奶,短时间加热对于鲜奶或纯奶来说都不会造成营养的很大损失。包装较大的牛奶如果一次没喝完,从卫生安全的角度建议放到冰箱冷藏保存,如果停放时间超过24小时,建议加热后饮用。调制乳由于在生产过程中可能加入了维生素,所以以不加热为宜,不过现代工艺已经有足够技术对维生素加以保护,短时间加热也没有太大问题。

  今年北京的一本线是文科583分,理科548分。清华大学昨天傍晚率先公布了在京的提档线:文科679分,理科680分——文科比去年高2分,理科比去年降低14分。得益于清华近年来对文科的重视和加大投入,其文科在京提档线已经连续五年上涨,若干年份甚至高于北大的文科提档线。记者昨夜获悉,北大今年在京本科一批提档线为文科673分,理科678分,分别比一本线高出90分、130分。与去年相比,文科上涨2分,理科下降15分。

  传统文科优势院校“文涨理降”的变化趋势尤其明显。中国人民大学(校本部)的文科提档线为664分,理科670分(均含加分)。相较去年,文科上浮了4分,理科下降了16分。人大招办负责人表示,今年人大继续公开邀请考生和家长、媒体代表等走进录取现场,了解该校网上录取全过程,开放日定于7月20日上午,报名详情查询人大阳光招生信息平台。北京师范大学文科提档线为658分,理科为660分,跟去年相比,也呈“文涨理降”的趋势。中国传媒大学文科投档线641分,理科投档线639分,相较去年文科上涨5分,理科下降15分。北京语言大学一本提档线文科为637分,比去年上涨4分;理科630分,比去年下降16分。

  记者:很多消费者都有加热饮用的习惯,如何加热能使营养成分最大程度地保留?

  营养专家:加热时最好先把牛奶从袋子中倒出来,以微沸为宜;如采用微波加热,建议时间控制在1~2分钟内。因为,牛奶加热比较明显的变化是部分脂肪凝固形成“奶皮子”,有人喜欢奶皮子。如果袋奶直接加热,奶皮子会黏附在包装袋上,既丧失了牛奶的美味又会造成脂肪的流失。(本报记者 金振娅 陈海波)

  传统的理科优势院校也都概莫能免。北京理工大学提档线文科640分,比去年高3分;理科654分,比去年低13分。北京交通大学文理科提档线均为640分,文科比去年高3分,理科比去年降13分。华北电力大学(北京)文科629分,比去年上涨5分;理科628分,较去年下降16分。

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